A tárlóban a Tanácsköztársaság időszakából származó kordokumentumok láthatóak. Az ismertető szerint:."A Tanácsköztársaság idején a cukrászipari dolgozók irányították az ipartestület munkáját. Többen részt vettek a Vörös Hadsereg harcaiban, néhányan mint emigránsok a nemzetközi munkásmozgalom tevékenységében..Az otthon maradottak tovább harcoltak munkakörülményeik és bérezésük javításáért.".További megnevezés: A magyar cukrászipar története című állandó kiállítás 1982-1996.