Az "aszkorbinsav" egy antioxidáns tulajdonságú szerves sav. Fehér vagy világossárga kristályok formájában jelenik meg. Az aszkorbinsav ’’L-enantiomer’’e más néven "C-vitamin". A név eredete: ’’a-’’ fosztóképző és ’’scorbuticus’’ (=skorbut) mivel a molekula hiánya az emberi szervezetben skorbuthoz vezethet. Az aszkorbinsav cukorszármazéknak tekinthető, az L-aszkorbinsav a 2-dezoxi-2-keto-L-gulonsav γ-laktonjának en-diol -alakjának tekinthető. Vízben jól oldódik. Optikailag aktív vegyület, jobbra forgat. - (Wikipedia 20.01.2016)
hu
