MúzeumDigitár

Close

Search museums

Close

Search collections

Csökmői Tájház [TCS. 08.250.1.]

kovászkanál

kovászkanál (Csökmői Tájház CC BY-NC-SA)
Provenance/Rights: Csökmői Tájház / Szűcs Endre (CC BY-NC-SA)

Description

Kenyérsütéskor, kovászoláskor használt eszköz. A kovászolásra Biharban a kenyérsütés előtti nap, általában este 10 órakor kerül sor: ekkor a teknő egyik végében a liszt nagyobb részét felhalmozzák, a másik végén mélyedést csinálnak a lisztben, ez lesz a kovász ágya. Erre borítják a kovászt (az előző sütéskor megmaradt tésztát és élesztőt langyos vízzel felengedték, amely két óra hossza alatt megkelt egy fazékban). A teknőbe öntött kovászt, vizet, és néhol krumplit a kovászkanál segítségével keverik, „őgyelitik” a liszthez. Ezután 4-5 órán át kelesztik a felvert kovászt, majd utána kezdenek a dagasztáshoz.

Material/Technique

fa

Measurements

H: 60 cm

Relation to places

Literature

Keywords

Object from: Csökmői Tájház

Hagyományos háromosztatú, vályogfalú lakóházban rendezték be a csökmői tájházat 2005-ben.

[Last update: 2019/07/02]

Usage and citation

Cite this page
The textual information presented here is free for non-commercial usage if the source is named. (Creative Commons Lizenz 3.0, by-nc-sa) Please name as source not only the internet representation but also the name of the museum.
Rights for the images are shown below the large images (which are accessible by clicking on the smaller images). If nothing different is mentioned there the same regulation as for textual information applies.
Any commercial usage of text or image demands communication with the museum.