Kovács Margit életműve rendkívül sokoldalú, technikailag bravúros, tematikájában igen változatos. A dekoratív megformálás, az emberközeli témák, mitológiai, bibliai narratívák egy szerethető, ismerős világot teremtenek. A harmincas évek közepétől kiállított az egyházművészeti tárlatokon, a templomépítési hullámnak köszönhetően az ország több templomába is kerültek kerámiái. A kezdeti szakrális munkákat jellemző gótika, az olasz trecento vagy a bizánci hatások után Kovács Margit az egyszerűbb népi világból merítette bibliai figuráit.
Kovács Margit legtöbbet feldolgozott motívumait a paraszti világból emelte át, a korongolt részekből álló Bárányos című kerámia a különböző népi látványelemeket vegyítette, de életműve egészére jellemző a folklorisztikus ornamentika vizuális díszítőelemként való alkalmazása.