MúzeumDigitár
CTRL + Y
hu
Néprajzi Múzeum Táplálkozásgyűjtemény

Táplálkozásgyűjtemény

A gyűjtemény leírása

Ebben a gyűjteményi egységben a különböző élelmiszerek tárolásának, feldolgozásának és tartósításának, valamint az asztali terítéknek azon darabjai találhatók, amelyek anyaguk szerint más gyűjteménybe (textil, kerámia) nem sorolhatók.

Elsősorban funkcionális adottságaik miatt kerültek ide tárgyak, ugyanakkor az egyes tárgycsoportok egymástól való elhatárolása sem egyértelmű, ezért számos táplálkozással kapcsolatos tárgy található más gyűjteményekben is A néprajzi tárgygyűjtés korai korszakában nem különült el világosan a "néprajzi tárgy" fogalma. Ezért természetes módon kerültek néprajzi gyűjteményekbe olyan tárgyak, amelyek nem a szorosan vett "népi kultúra" - értsd: paraszti kultúra - témájába tartoznak, hanem szélesebb értelemben általában a tradicionális műveltséget jellemzik. Ennek köszönhető, hogy ez a gyűjtemény számos szokatlan darabbal rendelkezik. Az első gyűjtők - a fent említett megszorítással - minden olyan tárgyat ebbe a csoportba soroltak, amelyet kapcsolatba lehetett hozni a magyar nyelvterület vallási, etnikai és társadalmi csoportjainak hagyományos táplálkozáskultúrájával.

A táplálkozás témakörébe tartozó tárgyak már Xántus János 1872-es, a bécsi világkiállításra szánt gyűjtésében is megjelentek ("pecsenyesütő bujdosó", köpülő, sótartó, zsírosbödön), a 19. század végétől pedig a "konyhafelszerelés" osztályozási egységként bukkant fel. A millenniumi kiállítás anyagába táplálkozási tárgyak is tartoztak, sokáig elsősorban a tűzhely szerszámai és eszközkészlete került ebbe a gyűjteménybe. 1905-ben 313 konyhaeszközzel lett gazdagabb a gyűjtemény, de ezek nagy része mára már más gyűjteményekben található. Az 1920-as években az eredetileg hadicélokra készült fémtárgyak - például ónedények - bukkantak fel a gyűjteményben. Az 1940-es években a besztercenaszódi román gimnázium ajándéka révén gyarapodott jelentős mértékben a kollekció. Az 1950-60-as években, elsősorban Morvay Judit munkásságának köszönhetően gyarapodott jelentősen és jól adatoltan a gyűjtemény. Jelentős tárgyegyüttest eredményezett az 1980-as években Szuhay Péter besenyőtelki és Molnár Mária mezőkövesdi gyűjtése, az 1990-es években pedig Molnár Mária Bazsiról hozott be a modernizálódó paraszti háztartást reprezentáló mintegy 500 darabos kollekciót. Ezt követően a gyűjtemény leginkább véletlenszerűen bekerült tárgyakkal gyarapodott.

A gyűjteményi egységbe mintegy 6300 tárgy tartozik, melyek a történeti Magyarország valamennyi vidékét többé-kevésbé reprezentálják. A hazai muzeológia meghatározó egyénisége, Bátky Zsigmond a táplálkozás tárgyainak rendszerét az építkezésből vezette le oly módon, hogy a tűzhely szerepét tekintette kiindulópontnak. Ennek köszönhető, hogy a gyűjtemény gerincét az archaikus főzési eljárások tárgyai alkotják. Így megtalálhatók itt a főzés és sütés eszközein kívül a tűzszerszámok is, akár olyan különlegességek, mint az óraszerkezet működtette nyársforgatók. A későbbi tudományos korszakok szemléletében a funkció szerint rendezett tárgyak legfontosabb csoportjai, az ételkészítés, -tárolás és -fogyasztás kategóriái kerültek előtérbe. Anyaguk szerint fém- és faeszközöket találunk itt, az egészen egyszerű fakészségektől a fejlett fémipart feltételező, a teríték részét képező, ónból készült kupákig, tányérokig. Az utóbbi gyarapodások során megjelentek a zománcozott gyáripari termékek és a műanyag tárgyak is. A gondosan adatolt tárgycsoportok esetében múltunk konyhaeszközei sokat elárulnak eleink életformájáról.

A gyűjtemény muzeológusa: Dr. Szarvas Zsuzsa
Feldolgozások:
Hoffmann Tamás - Molnár Mária: Paraszti konyha (Táplálkozási kultúránk hagyományai). Néprajzi Múzeum, Budapest, 1982.
Molnár Mária: Funkcionális és nem funkcionális tárgyrendszerek. Mobilitás és stabilitás. Bazsi példa. Néprajzi Értesítő 76. Budapest, 1994. 97-110.
Rékai Miklós: Táplálkozásgyűjtemény. In Fejős Zoltán (főszerk.): A Néprajzi Múzeum gyűjteményei. Budapest, Néprajzi Múzeum, 2000. 299-316.
Csupor István - Rékai Miklós: A vajköpülő / The Butter Churn. A Néprajzi Múzeum tárgykatalógusai 8. Budapest, Néprajzi Múzeum, 2003.

Ez a gyűjtemény része a következőnek

Háztartásgyűjtemény [0]

[Rekord frissítve: ]